餅=煮た角餅
だし=昆布と鰹だしのすまし仕立て
具=もどした干しだら、大根、にんじん、飾りにせり菜、結び昆布、松葉するめ
71代目毛利家当主である旧大名の毛利家のお雑煮は、昔は文書どおりに料理人が作っていました。保存食の意味合いがあると思われますが、主役はもどした干しだらです。
山口・防府市 毛利家
2014/07/28 | category:お雑煮
- 前の記事:
- 広島・広島市 原田家
- 次の記事:
- 四国地方
関連記事
和歌山・湯浅町 加納家
2014/07/27
category:お雑煮
廣田仁康家の花びら餅(福井・池田町寺島)
2014/07/22
category:お雑煮
栃木・栃木市 小池家
2014/07/23
category:お雑煮
1月2日に納められる御買物始
2014/07/21
category:お雑煮
熊本・熊本市 内田家
2014/07/30
category:お雑煮
佐賀・唐津市 川島家
2014/07/29
category:お雑煮
北海道・函館市 佐藤家
2014/07/22
category:お雑煮
岐阜・川辺町 加藤家
2014/07/25
category:お雑煮
岩手・遠野市 山蔭家
2014/07/22
category:お雑煮
茨城・高萩市 斎藤家
2014/07/24
category:お雑煮
福井・敦賀市 奥井家
2014/07/24
category:お雑煮
奈良・奈良市 田中家
2014/07/26
category:お雑煮
山梨・山梨市 坂本家
2014/07/25
category:お雑煮